BeriberiBeriberi ist eine Vitamin B1-Mangelerkrankung, die zu neurologischen Ausfällen, Nervenentzündungen, Muskelschwäche, Herzrythmusstörungen und Wassereinlagerung im Körpergewebe führen kann. Beriberi kommt hauptsächlich in Südamerika, Asien und Afrika vor, Ländern also, in denen ausschließlich polierter Reis verzehrt wird, was zum Ausschluß des Vitamin B 1 führt, da sich dieses exakt in den Randschichten des Reiskorns befindet.
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