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Sättigungsindex - ausführliche Informationen

 

Sättigungsindex

Der Sättigungsindex geht auf die Wissenschaftlerin Jennifer Blundell zurück, die in einem Experiment an 240 Studenten den Sättigungsindex nachweisen wollte. Beim Sättigungsindex handelt es sich um eine Maßzahl für die Sättigung der Lebensmittel. So erhalten Lebensmittel, die viele Ballaststoffe und Stärke beinhalten einen höheren Sättigungsindex, weil sie schlicht länger sättigen.


Die Studenten assen dabei verschiedene Lebensmittel, die alle je 240 kcal enthielten. Als Referenzwert wurde der Sättigungsgrad von Weißbrot herangezogen und mit 100 gesetzt.

Der Sättigungsgrad und damit der Sättigungsindex wurde von den Studenten subjektiv festgehalten.


Der festgestellte Sättigungsindex:


Haferbrei 209

Vollkornbrot 157

Körnerbrot 154

Eier 150

Käse 146

Müsli 100

Weißbrot 100

Croissants 47

All-Bran 151

Smacks 132

Cornflakes 118

Spezial K 116

Kartoffeln  323

magerer Fisch 225

Vollkornnudeln  188

Rindersteak  176

Bohnen  168

Reis  138

Linsen  133

Naturreis  132

Nudeln  119

Pommes frites  116

Kräcker  127

Kekse  120

Berliner/Krapfen  68

Kuchen  65

Popcorn  154

Gummibärchen  118

Eiscreme  96

Chips  91

Joghurt  88

Erdnüsse  84

Schokoriegel  70

Orangen  202

Äpfel  197

Weintrauben  162

Bananen  118


Beispielrechnung Sättigungsindex:


Weintrauben haben einen Sättigungsindex von 162. Bei gleicher Menge Weintrauben bleibt man also 1,62 mal so lange satt wie beim Weißbrot (Referenzwert: 100), denn 162:100 = 1,62!


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Lesen Sie im Folgenden was AIQUM-Mitglieder über AIQUM sagen und staunen Sie über die Veränderungen auf den Vorher- Nachherfotos unserer Mitglieder:

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17.09.2019, 01:18:05