BackenWas versteht man unter Backen? Backen könnte man beschreiben als Garen und Bräunen in heißer, trockener Luft in einem Backofen mit Teigen und Auflaufmassen. Zum Backen werden hohe Temperaturen oft jenseits von 200°C benötigt, womit viele Vitamine und Nährstoffe dabei verlorengehen.
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