alkoholfreies BierDie Bezeichnung alkoholfreies Bier trügt ein wenig, denn selbst alkoholfreies Bier darf die maximale Menge von 0,5% an Alkoholgehalt aufweisen! Bei der Herstellung von alkoholfreiem Bier wird weitestgehend auf Zucker verzichtet und auf Dextrine und Oligosaccharide zurückgegriffen, die nicht vergähren können, desweiteren wird die Gährung vorzeitig abgebrochen, um den Alkoholgehalt möglichst gering zu halten.
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