AlgenAlgen sind grüne Pflanzen, die reich an biologisch hochwertigem Eiweiß, aber auch Vitaminen und Jod sind. Algen findet man im Meer und in Süßgewässern. Algen dienen innerhalb der Ernährung z.B. zur Herstellung von Quell- und Gelierstoffen (beispielsweise Agar Agar). Im Fernosten werden Algen als Salat und Gemüse serviert und dienen desweiteren als Gewürzmittel.
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