Good Carb-DiätenGood Carb-Diäten werden nach dem Gehalt an s.g. guten und schlechten Kohlenhydraten eingestuft.
Hintergrund der Good Carb-Diäten ist also der glykämische Index (GI), der ein Maßstab dafür ist, wie stark der Blutzuckerspiegel nach Verzehr eines Nahrungsmittels ansteigt.
Bad Carbs sind entsprechend die schlechten Kohlenhydrate, die wir in Form von Einfachzucker, Süßigkeiten und Weißmehl zu uns nehmen. Diese lassen den Blutzuckerspiegel sehr hoch ansteigen, was wiederum die vermehrte Ausschüttung von Insulin bedeutet, einem Hormon, das den Fettaufbau und Hungergefühle begünstigt. Die Good Carb-Diät meidet diese Lebensmittel.
Good Carbs, also gute Kohlenhydrate, finden sich in ballaststoffreichen Lebensmitteln, Vollkornprodukten sowie Gemüse. Diese weisen einen niedrigen Glykämischen Index auf, so dass der Blutzuckerspiegel nicht plötzlich in die Höhe schnellt, sondern konstant bleibt. Diese sollen bevorzugt während der Good Carb-Diät verzehrt werden.
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