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| Steckrüben-Eintopf |
ein Mitglied |
10.11.2004, 10:29:25 |
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Hi 
Hat schon jemand bemerkt, dass es kalt geworden ist?!? *bibber*
Zeit für einen schönen Eintopf, der so tut, als wär er deftig! 
Steckrübeneintopf (Zeitaufwand ca. 1 ½ Stunden)
Man nehme (bloß nicht alles so ernst) für einen großen Suppenpott :
2kg Steckrüben
2kg Kartoffeln, mittelfest
500g Kasseler-Kotelett, mager im Stück, mit Knochen
200g stark geräucherten Schinken
6-8 Pimentkörner
10-12 Pfefferkörner, schwarz, ganz
3 Lorbeerblätter
3-4 mittelgr. Zwiebeln
und nach Geschmack
frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
helle, scharfe Sojasoße
etwas Instant-Gemüsebrühe
Sichtbares Fett vom Fleisch und Schinken abschneiden, mit den Gewürzen (Piment, Pfeffer, Lorbeer) und ganzen Zwiebeln (nur Schale entfernen) in reichlich (ca.3l) Wasser auskochen. Es dauert etwa gut eine Stunde, bis das Zeugs weich ist, Zeit genug um die Steckrüben und die Kartoffeln in feine Schnippsel zu zerlegen (15x15x3mm – zack-zack – nicht, dass das jetzt jemand wörtlich nimmt!  )
Kurz bevor das Fleisch auseinanderfällt, rausfischen und an die Seite legen. Zwiebeln auch raus und wech. Erst die Steckrübenschnippel rein, nach 10 Minuten dann die Kartoffeln. Noch 10 bis 15 Minuten kochen (probieren, nicht matschig werden lassen!)
In der Zwischenzeit das Fleisch vom Knochen lösen und zerbröseln, Schinken dito und wieder rin in Pott.
Zum Abschmecken: Wers scharf liebt, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu. Noch ist kein Salz drin (im Schinken und im Kasseler ist mehr als genug!); wem da nun was fehlt, kann etwas Instant-Gemüsebrühe einrühren. Sojasoße gibt den letzten Pfiff.
Steckrüben haben von Natur aus einen leicht bitteren Geschmack. Das ist eigentlich die besondere Note an diesem Eintopf. Es gibt aber Menschen, die sich daran stören, vor allem Kinder sind da nicht so begeistert von. Man kann da Abhilfe schaffen, indem man ein paar Möhrchen mitkocht (auf o.a. Menge ca. 500g, auch schnippeln und nach den Kartoffeln rein).
Guten Hunger! Schmeckt lecker mit einem Löffelchen Senf (erst auf dem Teller!). Schlechte Futterverwerter (hab gehört, die solls hier auch geben ) dürfen auch mal einen Brathering dazu versuchen. (Nu nich gleich "iihh" schreien, erst probieren!)
Wer nun meint,. die o.a. Mengen wären für eine Person zu reichlich , kann ja die puckelige Verwandschaft dazu einladen  oder Portionen für schlechte Zeiten einfrieren  . Ich finds ziemlich praktisch, bei Bedarf einen solchen Eisblock in die Mikro pfeffern zu können und binnen 10 Minuten eine schöne heiße Suppe zu haben, von der ich weiß, was drin ist.
Drin sind, wenn man die o.a. Menge in 8 gute Portionen teilt, pro Portion (=2Teller) 455kcal und 12,6g Fett. Wer mehr oder weniger mag, muss selber rechnen.
So, nu ran, Rüben klauen.....
LG, Höpper
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