|
|
| Rinderbraten der Erste |
ein Mitglied |
07.03.2005, 17:54:55 |
|
|
Hallo Zusammen,
vor kurzem habe ich meinen ersten Rinderbraten gemacht und da dieser sogar richtig gut geworden ist hier das Rezept:
1 kg Rinderbraten
Dijonsenf
1 Glas Rotwein 0,2 ltr.
1-2 Tassen Suppenbrühe 0,2 ltr.
5 Schalotten (geschält und in dicke Stücke geschnitten)
Rinderbraten dick mit Senf einreiben und rundherum anbraten (auch die Ränder) danach das Glas Rotwein darübergießen und deutlich einkochen lassen bis nur noch eine kleiner cremiger Rest vom Wein übrig bleibt. Suppenbrühe und Schalotten zugeben und den Braten in eine Kasserrolle geben. Nun das Ganze bei 180 Grad in den Backofen für 2 Stunden (ab. 90 Minuten zwischendurch gucken) . Voila.
Dazu schmecken gut Kartoffeln und Gemüse.
Nette Grüsse
LunaS |
|
| Re:Rinderbraten der Erste |
ein Mitglied |
08.03.2005, 08:58:51 |
huhu Luna 
das klingt verdächtig gut  drum gleich noch ne Frage dazu: Anbraten nur mit der Senfkruste oder hast Du auch etwas Oel inne Pfanne gemacht? Die Kasserolle offen oder zugedeckt in den Backofen? Gibt das hinterher auchn bisken Soße oder is alles wech?
LG von Höpper, die schon wieder das nächste Essen plant  |
|
| Re:Rinderbraten der Erste |
ein Mitglied |
08.03.2005, 10:24:32 |
Hallo Höpper,
ich hab zum Anbraten etwas Öl in die Pfanne gegeben. Ich benutze eine Teflonpfanne, deshalb nur Kleinmenge (Teelöffel).
Der Braten durfte in meinen Backofen ohne Deckel. Wichtig ist dabei, die Temperatur des Ofens nicht höher als 180 Grad zu drehen.
Am Ende bleibt etwas Soße über, diese ist sehr kräftig, so daß ich Sie mit etwas Wasser gestreckt habe.
Nette Grüsse
LunaS |
|
| Re:Rinderbraten der Erste |
ein Mitglied |
08.03.2005, 10:26:03 |
Danke hört sich echt lecker an - und wird demnächst probiert *schluck* |
|
Blättern:
|
